世直し厨房　ぐっち温泉DINING

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マグロのテール！

を1度ボイルし炭火焼。

バイト君と一本づつ賄いで食べました。

お肉の様にしっかりしていて食べ応え満ちくりんです。

頭も頂いたがデカすぎて調理不可能です。ＢＢＱがあるまでストック決定ですね。

そしてもう一つ別のお客さんからの頂き物。








予約していたのに手違いで手に入らず完売してしまったTシャツ。

僕とは境遇が逆で、当時無理やり買わされたという人がたまたま現れ

「1回来て車の中に放置してあるからいるならあげる」と

いります！

何年放置してあったかは定かではないが状態良し

今年の夏は着るぞ～
  

包丁は別に切れれば良かったので調理師の専門学校で使ってたものをずっと使っていましたが、修行先で「包丁で味が変わる」「包丁を育てる」などのフレーズが気になりだして大将と同じ『菊秀』買いに休日を使って福岡に行ってきました。


兎に角高い！鼻血が出るかと思いました

3本あればバイクが買える？（ってバイクによるし）


特に『ふぐ引き』は高価な上に折れやすいわ、すぐ痩せるわ大変です。

手のかかる子ですが元をとるまでぺティーナイフぐらいまでしっかり育てて生きたいと思います

んでもやっぱ研ぎ方次第なのかな？


  

店で1番のお気に入りの湯呑です。


アンティークショップで７00円くらいだったような・・・

  

去年お店をリニューアルしてから和食に合うように器もゴッソリ入れ替えました。

修行先のお皿の素敵さやこだわりを見ているうちに自分も段々興味がでてきて色んな食器やに足を運ぶようになりました。

そしてお皿には今まででは考えられん金額をかけるようにしました。

まず気に入ったものを手に取りそれから値札。「高っ！」って思っても一瞬迷いますが結局買うようにしてます。

安い皿は僕の中に芽生えつつある向上心がそれを許してくれなくて結局買いなおして高くつくのなら最初から良いのをちょっと無理して買ってしまう戦法です。

以前は１００均やニトリなんかも平気だったけど、本気でおもてなししたい気分が折角来てくれたお客さんにまずお皿で、目で喜ばせなさいと僕のケツを蹴ります。

なもんでお皿にまずリアクションしてくれるお客さんは嬉しくてカウンターの中で小さくガッツポーズですね。

  

先日、最後の裁判をやりに福岡に行ってまいりました。

賑やかなパルコを通り抜け、地下鉄に乗り換え裁判所へ。






裁判所あるある『ジュースが安い』！

せめてもの慰めか。ありがたくノドを潤しいざ本番。



被害者同士の裁判。黒幕はドロン。

貧乏人からこんなに取らんでいいじゃないかと訴えると、裁判官も相手の弁護士も意外と優しくしてくれました。

いろいろ言ってはみるもので１００万円の支払いが35万で済みました。やった～

なんだこの裁判？

しかし、相手が誰であれ良い勉強になったとは素直に言い難く、高すぎる授業料35万円を振り込みこの裁判は終わりました。

後はアラバスタを見習って頑張るしかないですね☆

飲食店を経営してある方がいらしたら気をつけて下さい！

厨房機器リースの『株式会社　フォー・ユー』という組織に・・・

もし同じ名前の会社があったらごめんなさい。

この会社の社長の『福本』こそがこの裁判の黒幕である。

僕はもう済んだ話なのでどうこうしようとも思わないが他の被害者は血眼になって探している人が多い。

もし死ぬまでにもう一度会えたら、怒らないんで（笑）真相を聞かせて欲しいなぁブヒ







  

今日の鮮魚カルパッチョサラダは平目です！イクラの塩気がニチョケンくらい丁度良い☆

オダシのジュレを散らすだけでグッと感じが出ますね～。




  

リサイクルショップでお宝ゲットする事をどうも『掘る』というらしい。



僕はあまり熱狂的にハマる趣味がこれといってないが、しいていうならこのスニーカーコレクションである。

高校3年の時にエアマックス９５に出逢ってからである。

当時はお金が無かったから「スマート」や「ブーン」を読んで履いた気になって妄想してました。

10年経ってスニーカーブームもすぎるとプレミアがついて手が届かなかったブツがお手ごろ価格でゴロゴロリサイクルショップに転がってるじゃないですか！

掘りましたね～

エアマックス９５は昔、頑張って高いお金出して買ったものも合わせると３足履き潰しましたね。現在４代目！後、フットスケープ青×白、エアモックは茶と黒２足、エアリフトの黒は酔っ払って池町川に流してしまいました。エアハラチの茶系が現在ヘビーローテーション。

ジョーダンの１１の赤×黒は買ったもののしっくりこなくてタクゾーに贈呈。

リーボックやったらポンプフューリーのトリコ。

アディダスのウォーターモカシン。ってきりないね。

もう沢山履き散らかしたけど、１つ大事な自分ルールがあって、お目当ての物があってもやはり中古なので状態と価格のバランスの良いものしか買わないのです。

昔、雑誌を読み漁ってたおかげで卸やプレミア価格には詳しくなってましてジョーダン１赤×黒なんかはベスト３に入る履きたいスニーカーだったがバランスのいいものが無く１０年以上おわずけしておりました。


しかし先日、ブラブラしておりますとレプリカの赤×黒（花道カラー）ジョーダン１がショーケースに！

状態Ａ！お値段21000円！

偽者の可能性も無きにしもだなと思い保留。

やっぱり次の日、足を運び試着。

そして吟味。葛藤。

この日に限って何故か騙されても良いかな？ってか買っても良いかなと思い始めてきてポクッと買ってしまいました。

そしたら箱はあるわ、キーホルダーはついてるわ、店員も「履いた形跡が無い」とか言うし。


これデッドストックやん！（当社比）




御馳でした☆
  

常連さんが黒木の方で仕事があったのでついでに買ってきてくれました。

これがめちゃくちゃ辛い！柚子の存在はあるんでしょうけどこの辛さの前では皆無である。

デスソース級？

  

うちのグラスです

小物にはちょいちょいこだわりたくてお店を出す前からアンティークショップを堀あさってました。

これは二日市あたりの骨董品屋で発見。（現在閉店してました）

知名度も抜群！出した人のリアクションも良い「懐かしい～」みたいな。若い人は知らないか

ちょっとした感動が好きです。

後々、「こないだ行った店のグラスがね～」みたいにちょっとした会話に出てくるような感じになったらいいな



以外に高かったんで出した時は割られないか少し冷や冷やしてます









  

今日の昼ごはん！

予約が入ってたのでさっと済ませました。

僕は城南中に行ってたので思わず手にとってしまいました。（学校の裏にあったラーメン屋）

味は・・・









正直こんなんやったか忘れたけど美味しい！

和食のお店に修行いってからメッキリ薄味になりインスタントも受け付けなくなっていたんですがこれはイケマス☆




  

常時あるということでグランドメニューに載せたが入荷したりしなかったり

しっかりしてくれ八百屋さん！

軽く炒めてバター醤油美味いに決まってるでしょ（メイサ）


  

地物です。




試しに賄いで、炭火で焼いた国産若鶏と筍を土鍋で炊いてみました。美味～い

これは間違いなく来る！

ということでお野菜の煮物の盛り合わせも春らしく筍を加えて変えてみました。





手前のおダシのジュレがのってるのがそら豆、オクラ、菜の花中央がフルーツトマトですね。

奥の温菜が里芋、牛蒡、大根、筍ですねバッチリ。



  

次の目的地は・・・




地上84階の眺め～




入場料がたし1000円くらいとられるがドリンクチケットがついていて納得

不親切にもチケットになんにもドリンクのことが書いてないのでガイドブックで予習しておいてセーフ！

ドリンク飲まないで帰っちゃう人もチラホラ




一度ホテルに帰ってドレスコードに供えて襟付きシャツにチェンジ




良いトコに行く前にチョットいいとこで御飯ここで少し安く抑えます。

んでやっぱり乾杯




辛いヤツの盛り合わせとキャベツのが青パパイヤの炒め物「ソムタム」と生春巻きを頼んだつもりがパリパリの春巻きが・・・

カニカレー食べた時も生春頼んだのにパリパリが出てきたのでこれで生春2連敗です。






当たり前に辛い生のキャベツとか食べんやろって思ってたけど辛味の沈静化に丁度良く最後の方はキャベツ様様でした。

尋常じゃない汗のかき方にスタッフがフルーツをサービスしてくれた～気が利く！




食べ終わったら良いトコへ！『スカイバー』55階お腹一杯だったからデザートドリンク的に甘～いラムにしました。ダークよりホワイトで！

ここで御飯食べたらお金無くなっちゃうんで１杯づつ飲んでセレブの雰囲気だけ味わっちゃいます。






奥さんはジンリッキー！やはり炭酸が薄いてか、ない！水割りの様

これもまた勉強ですね





いよいよ佳境です。帰りのお迎えを待ってます＠ロビー




長い様で短い3泊5日！タイ空港～





レイトン教授で暇つぶし。空港はいってここにくるまで2時間近くかかりました。




無事到着

日本に着いたらまず少年ジャンプ！

おしまい！


奥さんのお給料としての年に１度の海外旅行。

これでまた１年しっかり働ける元気を養ってもらえたと思います。

自分にとっても新旧折衷した文化すごい面白かったしハンパない貧富の差に考えさせられるのももありました。

現地の空気感て大事だなと思いました。中田もこんな気持ちやったのかな？





しかし、めっちゃ２０バーツは座ってる子供にあげるのにお店では必至になって２０バーツ負けさせたり。

やはりそういうことか！進むべき道が～プププ














  

4日目。クロワッサンとワッフルは毎回欠かせません！美味い！






変な像の前でお家が無さそうなおじさんがお祈りしてたんで一緒にやってみました。御利益あるかしら？




そして目的地タイシルクの仕掛け人「ジム・トンプソン」邸に到着！




タイシルクに魅せられアメリカから移り住んだらしいが現在消息不明。アーメン




中はたしか500円くらいで見学できます。ガイド付。日本語上手で嬉しい～




中庭はちょっとしたテーマパークの様です。

ここの植物はいちいちデカイ




カッコいい！触っていいのと怒られるやつがあります☆注意！





そしてやはりトゥクトゥクで次の目的地へ

ＰＣの調子が悪いので今日はここで

つ・づ・く
  

3日目！




『BIG-C』でお土産を買います。タイのトライアル的存在

兎に角安い！ビール1本50円しないし。

お酒はなんか持って帰るにあたって規制がいろいろあったんでちょっとにしました。

メインはインスタントだけどステンっぽいスプーンが1袋に1本ついているスープにしました。かさばらないし、お求め安い価格！

しかしスプーンの方が原価上げてる感がすごい




昼食は『プーパッポンカリー』800円くらい。蟹玉カレーですね。これは美味い！んで、人生初のフィンガーボールに感動




建物の中は極寒なのでタイシルクを買って即装着！タイなのに暖かくて嬉い～




夜はダイニングバー『ネスト』でワイン





タイの炭酸系は極薄。ジントニ頼んだのにジンの水割りみたいなのが出てきました。




ここのブルスケッタが1番タイで美味しかった～




場所を変えてスカイバーへ。

しかしドレスコードでお断り

仕方なく下の１７階で






フカフカです。葉っぱで子供が扇いでそうな感じです。




クラシックマティーニとパッションマティーニ！1杯1500円くらい。値段がつというか、カリカリで味がしっかりしててとても美味しい




終了

4日目につ・づ・く


  

ホテルのプール。びびって入りませんでした。もったいない！




おめかし




3日目もショッピング！良かれと思ってか建物の中はどこも以上に寒くてたまに外に出て暖をとります。もしくはタイシルクで防御力ＵＰさせます。






また休憩。蒸しパンのような存在。これで30円くらい。




ロフト＠タイ




夜は再びフードコートで御飯。ホルモン味噌煮込みラーメン。超独特で癖がハンパない！マニア向け。






2種類おかずを選ぶタイプ。タイ米付。米不足の時以来タイ米食べました。やっぱり慣れない！




やはりビール！タイは冷え具合がまちまちで当たり外れが結構ある。ここのはキンキン




場所を「zen」に移動し55階のBARへ




まずビール！ここでは同じシンハービールでも500円くらい。




同じくビール






んでワインに。ワインは4500円くらいからありました。イタリア産をチョイス！






4種チーズのピザ。1200円くらい。チーズの層が生地より厚い～。乗ってるルッコラが全然日本のと違って胡麻風味が強くて美味い




帰りにコンビニに寄って（どこ行ってもセブンイレブンしかない）帰りました。ここに泊まってます

つ・づ・く
  

2日目は船で移動です。




川が軽く筑後川の100倍汚くて飛んでくる飛沫との戦いでした。






ワットアルン！傾斜がハンパ無くて体のデッカイ欧米人の老夫婦が上のほうで「あちゃ～、これ下りきらんバイ！」「あんた！だけん言ったやないの！」みたいなモメ事をやってました。




シャー！




こんな人パイレーツオブカリビアンに出てたよね。




ほんとは3社参りする予定があまりの暑さに満場一致で1社で終了～。

次はカオサン通りを目指してなんとか地図を見ながら頑張ったけど結局トゥクトゥクに乗りました。

300円くらいで久留米からアルカディアくらいまでいけるかな。






市場で買い物してスタバで休憩。古い洋館をリフォームしたもの。逆に格好良い☆




紙ナプキンが洒落てたんでお土産に少々頂きました！スタッフは3ヶ国語くらい操れてスゴイ。高給取りと思われます。




『祝2大スター共演』　




少し歩いてまた休憩。さっきお茶したのにメッチャ暑いんでドンドン飲めます！






あんまり暑いんでお買い物したヤツに着替えました。どの店も結構商品が被ってて歩くたびに同じデザインのヤツを着た人と会います。お互い「うわっ」って顔☆




んで、1度ホテルに帰って夜に供えま～す。

つ・づ・く
  

後で自首します。





外で1枚！




ドナルドに次ぐパワースポット（嘘）で1枚！結構観光客は撮ってましたね。







夜中でも賑わってました。南ばりにクラクション鳴らすしね。






歯ブラシ持参。






朝はブッフェ。6時から10時までとゆっくり利用できて嬉しい

味噌スープは、なんかコンソメのような謎の味わい良かれとおもってアレンジしたのかしら？

麺系は鉄板で美味いクロワッサン、ワッフルは世界共通の味ですね。

見慣れないフルーツはにあがって一通りとって盛り合わせてみたものの、残念な味でした








奇跡の1枚！寝ておられます。僕らの次に撮ってた人の時にブリンて寝技を返すように起き上がりました。




そして2日目は船で移動します～

つ・づ・く
  

年末年始を30連勤くらいしたのでその振り替え休日でタイに行ってきました。

普段着でＧＯ！



奥さんは体調が怪しいです。




僕は24時間活動中です。




飛行機で隣の席のおばちゃんが座るやいなや～稲荷飯をほおばりだして食べ終わったと同時くらいに出された機内食を目の当たりにした時の驚愕の表情で旅は始まりました。






到着～！意外と都会☆




ホテルでパシャリ！






着替えてタイでの初御飯へ。




ビールは６０バーツ。１６０円くらいかな。




焼きそばうまい！『パッタイ』やったかな？

これも60バーツ。安い！

フードコートは食券というかsuicaみたいなのをまず買わなきゃいけなくて500バーツ出したらそこのおばちゃんが「いやいや、そんな喰えんて！外国人はこれやからな～。200にしとき～」みたいな感じで200バーツだけにされたけど、僕らビールも飲むし、足らなくなって速攻どや顔で追加したりました。




ヌードルゆーたのにワンタンやったんでもっかいヌードル行ったりました。

そんなこんなで3回目の食券的なものを購入。




タイマックのパイもやっつけました。案の定、辛くて本当はやられました

んで2人で５食～ついつい食べすぎてせっかく「しおり」作って来たのに早くも作戦変更です。

しかし、これだけ飲み食いして１０００円ちょっとって素敵～

ペース配分をしっかり間違えてブラブラ～ってとこで

つ・づ・く











  

サクサクに天ぷらを揚げるコツをゲットしたので専らやってます。



吹野等・タラの芽・菜の花・蕾菜・クレソン

昔は好んでは食べなかったけど最近はどうも大人になったみたいでほのかな苦味が美味しかったりします。

同世代のリアクションが良いので嬉しい！みんなもオーバーエイジ枠やね☆